Opis
Agar to naturalna, substancja żelująca pochodzenia roślinnego, produkowana z glonów. Stosowany jako zamiennik żelatyny. Nie ma smaku ani zapachu.
Użycie:
Agar można stosować do przetworów i deserów jako substancję żelującą. Dobrze sprawdzi się również w wegetariańskiej wersji popularnej “Galarety”. Najczęściej stosuje się łyżeczkę proszku na 500 ml płynu, jednak z agarem można łatwo eksperymentować. Po zastygnięciu daje się ponownie podgrzać i rozcieńczyć, można też dodać więcej proszku, jeśli potrzeba. Agar należy wmieszać w małej ilości płynu (np. 4 łyżkach), zagotować a następnie wlać resztę płynu i dobrze wymieszać. Agar nie potrzebuje lodówki, aby stężał.
Źródło: zdrowie.tvn.pl
