Opis
Chia to inaczej szałwia hiszpańska. Pochodzi z Ameryki Środkowej, gdzie była wykorzystywana już w czasach prekolumbijskich przez tamtejszą rdzenną ludność. Nasiona były wartościowym uzupełnieniem diety oraz stanowiły surowiec leczniczy.
Zalety:
- źródło kwasów omega-3 (które w obecnej diecie człowieka są deficytowe),
- zawierają duże ilości niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych, błonnik, minerały i związki przeciwutleniające,
- to bogate źródło witamin z grupy B (głównie B1 – tiamina, B3 – niacyna),
- w nasionach stwierdzono znaczną zawartość: wapnia (631 μg/100g), potasu (407 μg/100 g), magnezu (335 μg/100 g) oraz cynku i miedzi,
- nasiona chia są źródłem pełnowartościowego białka, co jest rzadko spotykane w świecie roślin,
- Jest to środek kardioprotekcyjny, hipotensyjny i przeciwmiażdżycowy, być może mają też właściwości neuroprotekcyjne i przeciwstarzeniowe,
- nasiona nie zawierają glutenu,
- działanie antyoksydacyjne,
- przez zawartość błonnika, wykazuje właściwości zapobiegania chorobie wieńcowej serca, czy cukrzycy typu II, ponadto błonnik odgrywa rolę w gospodarce cholesterolu i glukozy we krwi,
- nienasycone kwasy tłuszczowe przeciwdziałają kancerogenezie oraz wykazują właściwości neuroprotekcyjne, stymulują układ immunologiczny i działają przeciwzapalnie.
Użycie:
Dzienne zalecane spożycie nasion chia wynosi maksymalnie 15 g (3 małe łyżeczki). Można je dodawać do musli, wypieków, jogurtów. Po zalaniu mlekiem i zostawieniu w lodówce na noc (lub ok. 5h), nasiona napęcznieją, a my będziemy mieć smaczny pudding.
ŹródłA:
A. Szopa i inni – Chia – szałwia inna niż wszystkie
