Opis
Ta roślina była już uprawiana w Azji osiem tysięcy lat temu, a stamtąd dotarła do Europy. Ciecierzycę charakteryzuje słodkawy, delikatny smak z lekko orzechową nutą. Warto dodać ją do swojej diety, ponieważ zawiera dużo wartości odżywczych, a także jest smaczna i sycąca.
- Zalety:
B2, zawarta w ciecierzycy, przeciwdziała powstawaniu zajadów i aft, - B3 jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego, dzięki niej możliwa jest synteza hormonów, a niedobory tej witaminy mogą prowadzić do zaburzeń psychicznych,
- B5 bierze udział w syntezie hormonów, dodatkowo wspiera wytwarzanie przeciwciał i opóźnia procesy starzenia,
- witamina B6, uczestniczy w produkcji hemoglobiny i również wpływa na prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego,
- niedobory B1 mogą się wiązać ze skurczami, nieustającym zmęczeniem i niewydolnością krążenia,
- witamina B9 wpływa na wzrost nowych komórek, istotna jest dla kobiet ciężarnych i planujących ciążę, spełnia rolę w prewencji chorób sercowo-naczyniowych,
- ciecierzyca jest bogatym źródłem miedzi i manganu,
- występująca w niej K1, odpowiada za krzepliwość krwi i wpływa na gospodarkę wapniową,
- w ciecierzycy znajdziemy magnez (korzystny dla układu mięśniowego, koncentracji i mózgu), fosfor (wzmacnia kości), żelazo (transportuje tlen do komórek, bierze udział w tworzeniu się czerwonych krwinek), potas (normalizuje ciśnienie, ważny dla pracy mózgu i mięśni) oraz cynk (przeciwdziała wypadaniu włosów i chronicznemu zmęczeniu),
- to źródło błonnika nierozpuszczalnego w wodzie, który wspiera zdrowie jelit.
Użycie:
Suche ziarna cieciorki opłukać i zalać wodą z dodatkiem sody oczyszczonej, moczyć przez noc około 10 do 15 godzin. Na drugi dzień wodę należy wymienić, a ciecierzycę gotować do miękkości (proces ten zajmie do 1,5 godziny). Wody nie solimy! W trakcie gotowania można zmienić wodę, aby pozbyć się zanieczyszczeń.
Źródło:
http://www.odzywianie.info.pl
