Opis
Dynia łuskana to dynia pozbawiona łupki. Jej pestki to bogate źródło magnezu, fosforu, potasu i cynku. Dzięki cynku ujawniają właściwości lecznicze, które powinni docenić zwłaszcza panowie. Pestki dyni poprawiają sprawność seksualną, płodność i mogą być pomocne przy przeroście prostaty. Zawarta w niej witamina E poprawia jakość plemników. Dynia, z powodu zawartości silnych utleniaczy: karotenoidów i inhibitorów, może mieć wpływ na zmniejszenie ryzyka wystąpienia raka płuc. [1] W pestkach znajdziemy witaminy B1, B2, B6 i kwas foliowy. [2]
Zalety:
- nieprażone pestki jedzone przy pierwszym ataku mdłości pomagają zwalczyć chorobę lokomocyjną,
- zawarte w nich fitosterole obniżają poziom „złego” cholesterolu, tym samym zapobiegają rozwojowi zmian miażdżycowych w naczyniach krwionośnych,
- ze względu na zawartość magnezu, poprawiają nastrój,
- mogą być stosowane przy odrobaczaniu,
- wspomagają układ nerwowy,
- wykazuje właściwości przeciwutleniające. [1]
Użycie:
Mogą być dodatkiem do różnych potraw, posypki na chleb lub jako dodatek do ciast, czy musli. Pestki można podprażyć, są wtedy świetnym dodatkiem np. do zup-kremów.
Przechowywanie:
Pestki dyni charakteryzują się wysokim stężeniem tłuszczu, a więc mogą łatwo zjełczeć. W domu najlepiej przechowywać je w lodówce (w dolnej szufladzie). [1]
Zobacz:
Źródło:
[1] www.poradnikzdrowie.pl
[2] B. Achremowicz – Charakterystyka wybranych surowców roślinnych i możliwości ich wykorzystania jako dodatków do ciast chlebowych
