Opis
Kasza jaglana jest najpopularniejszym produktem wytwarzanym z prosa. Kasza jaglana nazywana jest królową polskich kasz. Nie zawiera glutenu. Jest bogata w witaminy z grupy B (B1, B2, PP, B6), kwas foliowy i kwas pantotenowy.[1] Jest lekkostrawna i dostarcza do organizmu dużo białka bogatego w niezbędne aminokwasy. Dostarcza najwięcej żelaza ze wszystkich kasz. Ma cenne właściwości i możliwości wykorzystania. [2]
Zalety:
- jest zasadotwórcza, więc odkwasza organizm,
- zawiera krzemionkę, która korzystnie wpływa na stawy, skórę, paznokcie, włosy oraz na naczynia krwionośne.
- polecana chorym na celiakię i osteoporozę,
- polecana alergikom,
- bogata w związki z grupy flawonoidów o właściwościach przeciwutleniających, wykazujących pozytywny
wpływ na pracę mięśnia sercowego,
- zawiera błonnik, który przyspiesza pasaż treści pokarmowej przez jelito,
- obniża poziom glukozy i cholesterolu we krwi. [1]
Użycie:
Kasza jaglana ma lekko gorzki smak, dlatego przed gotowaniem trzeba ją dokładnie opłukać w sicie pod strumieniem zimnej wody. Kaszę tą gotujemy w proporcjach, gdzie na jedną szklankę kaszy przypadają dwie szklanki wody.
Źródło:
[1] Radosław Kowalski – Kasze
[2] I. Przetaczek-Rożnowska, E. Bubis – zboża bezglutenowe alternatywą dla osób chorych na celiakię
