Opis
Sproszkowane nasiona kozieradki to przyprawa powszechnie stosowana w kuchniach Indii i Bliskiego Wschodu. Kozieradka znacząco poprawia siłę mięśni i zdolność podnoszenia ciężarów. Kozieradka wykazuje również silne właściwości przeciwnowotworowe. [1] Nasiona kozieradki wykazują działanie przeciwcukrzycowe (obniżenie poziomu glukozy we krwi), obniżają poziom trójglicerydów i cholesterolu, wykazują aktywność antyoksydacyjną i przeciwzapalną. Od wieków nasiona kozieradki oraz uzyskane z nich przetwory stosowane są jako środki lecznicze w schorzeniach przewodu pokarmowego. Kozieradka wykazuje również działanie ochronne wobec komórek nerwowych. Jako składnik diety nasiona mogą odegrać istotną rolę w profilaktyce np. chorób cywilizacyjnych. [2]
Użycie:
Mieloną kozieradkę można dodać do sosów, zup, past czy marynat. Dodatkowo z nasion można wyhodować kiełki, które mogą być dodatkiem np. do kanapek czy surówek.
Żródła:
[1] Dr M. H. Greger – Jak nie umrzeć przedwcześnie. Co jeść, aby dłużej cieszyć się zdrowiem.
[2] B. Król-Kogus – Nasiona kozieradki pospolitej – surowiec leczniczy o wielokierunkowej aktywności biologicznej
