Opis
Ma podobne właściwości do lnu zwyczajnego (brązowego) zawiera nieco mniej tłuszczy a tym samym jest mniej kaloryczny, zawiera więcej białka. Posiada również więcej wielonienasyconych kwasów tłuszczowych jak i dwóch niezbędnych tłuszczów: kwasu alfa-linolenowego (ALA) i kwasu linolowego. Len brązowy zawiera z kolei więcej jednonienasyconych kwasów tłuszczowych.
Zawiera witaminy E, C i z grupy B (B1, B2, B3, B5, B6, B9, czyli kwas foliowy), składniki mineralne: wapń, magnez, fosfor, miedź, cynk. W nasionach lnu fosfor jest też składnikiem fosfolipidów, wśród których dominuje lecytyna.
Zawiera kwasy tłuszczowe z rodziny omega-3, głównie kwas alfa-linolenowy (ALA) i omega –6 w proporcji zbliżonej do 1:4, zawartość tłuszczy to 35–40%. W tym kwasy jednonienasycone (oleinowy, linolowy) i w mniejszej ilości nasycone (palmitynowy, stearynowy).
Len jest źródłem białka, aminokwasów, błonnika – rozpuszczalnego w wodzie tj. Pektyna, guma, śluz i nierozpuszczalnego tj. celuloza, ligniny. Len zawiera też Lignany będące fitoestrogenami doskonale regulującymi gospodarkę hormonalna człowieka. Posiada też właściwości antyoksydacyjne.
Len ma korzystny wpływ na organizm przy stanach zapalnych błon śluzowych przewodu pokarmowego, biegunkach, wrzodach, zgadze. Reguluje gospodarkę węglowodanową obniżając poziom glukozy, błonnik zwiększa uczucie sytości a zawarta w nasionach leptyna obniża nasz apetyt więc doskonale nadają się dla osób dbających o swoją sylwetkę. Błonnik reguluje również pracę jelit a śluz wytwarzany przez len jest doskonałą ochroną przy schorzeniach układu pokarmowego jak i przy antybiotykoterapii. Spożycie lnu redukuje poziom całkowitego cholesterolu, wpływa więc korzystnie na nasz układ krążenia , obniża ciśnienie. Dodatek lnu do naszej diety może zmniejszać ryzyko chorób nowotworowych.
Użycie:
Len możemy spożywać wykorzystując nasiona jak i olej lniany. Nasionami posypujemy sałatki, kanapki dodajemy do wypieków, jogurtów, musli. Robimy napary, zalewając len gorącą wodą lub napoje zalewając letnią bądź ciepłą wodą, jednak wówczas oprócz płynu należy wykorzystać nasiona, które nawet po zaparzeniu są bardzo cenne dla naszego organizmu i należy je spożyć razem z naparem – nie wyrzucać. Nasiona lnu można spożywać zmielone ale mielić należy bezpośrednio przed spożyciem. Olej lniany powinien być tłoczony na zimno i wykorzystujemy go do wszelkiego rodzaju sałatek i sosów. Len pomimo tak doskonałych walorów należy spożywać z umiarem, wtedy będzie nam służyć swoja dobroczynnością.
Źródło: https://www.fabrykasily.pl
