Opis
Używamy do :
Wypieku ciasteczek, ciast, babeczek, naleśników, chleba, placków, do panierek, do zagęszczania sosów i zup, do koktajli itp.
Co zawiera:
Porównując mąkę kokosową ( odtłuszczoną) do pszennej to posiada,
- 5 razy więcej błonnika – 40 g w 100 g mąki,
- 5 razy więcej tłuszczy – 11,5 g w 100 g maki,
- 2 razy więcej białka – 18 g w 100 g mąki,
- 3 razy mniej węglowodanów – 21 g w 100 g mąki,
- tyle samo kcal co mąka pszenna 340 kcal na 100 g mąki.
Mąka kokosowa nie zawiera glutenu, dlatego polecana jest dla osób na diecie bezglutenowej oraz dla diabetyków ze względu na niski indeks glikemiczny i niską wartość węglowodanów. Mąka polecana jest również dla osób odchudzających się. Mąkę kokosową stosujemy samą (należy pamiętać o braku glutenu, wpływającego na lepkość ciasta) lub jako dodatek do innych mąk w formie mieszanek.
Przechowujemy w zamkniętych pojemnikach gdyż mąka kokosowa wchłania wilgoć z otoczenia a należy pamiętać, że ze względu na gotowanie , powietrze w naszych kuchniach ma zwiększoną wilgotność.
