Opis
Mąka kukurydziana jest popularna wśród osób chorych na celiakię. Otrzymuje się ją ze zmielonych ziaren kukurydzy. Nadaje potrawom żółty kolor. W przemyśle wykorzystywana jest przy produkcji pieczywa, makaronów, ciast i tortilli. Jest bogata w karotenoidy, które mają właściwości przeciwutleniające. Mąka kukurydziana zawiera żelazo, magnez, cynk i foliany. Dodatkowo w mące kukurydzianej znajdziemy błonnik, witaminy B1, B6, foliany i składniki mineralne: żelazo, magnez i cynk. Zbliżona jest do mąki pszennej.
Zalety:
- obniża poziom cholesterolu we krwi,
- wspomaga układ odpornościowy dzięki zawartości cynku,
- zapobiega chorobom oczu związanym z wiekiem,
- wspomaga wzrost komórek dzięki zawartości witaminy A,
- chroni DNA przed uszkodzeniami,
- reguluje aktywności enzymów.
Źródło:
poradnikzdrowie.pl
