Opis
Składnikiem, który dominuje w orzechach laskowych jest tłuszcz (65,79%). Ponadto zawierają 14,95% białka, 16,7% węglowodanów oraz 9,7% błonnika. W skład tłuszczu wchodzą głównie nienasycone kwasy tłuszczowe. Orzechy laskowe mają najwięcej, spośród orzechów, kwasu oleinowego (kwas jednonienasycony).
Zalety:
- dobre źródło białka,
- dostarczają wielu składników mineralnych, zawierają tiaminę (witaminy B1), witaminę B6,
- zawierają tokoferole (najważniejsze naturalne antyoksydanty);
- zawarte w nich związki fenolowe, należą do grupy przeciwutleniaczy właściwych, chronią organizm człowieka przed rozwojem takich chorób jak: miażdżyca czy choroby nowotworowe,
- obniża poziom cholesterolu całkowitego i jego frakcji LDL w krwi człowieka,
- bardzo dobre źródło witaminy E, która chroni organizm przed działaniem wolnych rodników, przeciwdziała w m.in. procesom starzenia się,
- niska zawartość sodu.
Źródło:
- Wroniak, J. Parzychowska, A. Rękas – charakterystyka i porównanie wartości żywieniowej orzechów i otrzymywanych z nich olejów
