Opis
Słonecznik łuskany to słonecznik bez łupki. Słonecznik uprawiany jest ze względu na swe walory ozdobne, lecznicze i smakowe. W słoneczniku znajdziemy: olejek eteryczny, cholinę, betainę oraz barwniki karotenowe i flawonowe. Jadalne nasiona to źródło tłuszczu (około 45%), białka, nienasyconych kwasów tłuszczowych, kwasu foliowego, magnezu, żelaza, wapnia, potasu, cynku, witaminy E, A i D. Oleje z nasion słonecznika posiadają kwas linolowy, sterole, witaminę E, bogate są także w alfa – tokoferol.
Zalety:
- wapń wzmacnia kości i zęby, chroni serce, łagodzi objawy alergii,
- magnez uspokaja, poprawia koncentrację, obniża poziom stresu i ciśnienie krwi,
- witamina A poprawia kolor skóry, sprawia, że lepiej widzimy o zmroku,
- żelazo bierze udział w rozprowadzaniu tlenu do komórek,
- zapobiega pryszczom, trądzikowi, wygładza skórę,
- oleje z nasion słonecznika pozytywnie wpływają na układ oddechowy, działają przeciwzapalnie, zwiększają odporność, wspomagają pracę serca, układu pokarmowego, krwionośnego i nerwowego.
Użycie:
Słonecznik można nie tylko dodawać do musli, czy własnych wypieków, ale także do sałatek, w formie “surowej” lub podprażonej.
Źródła:
poradnikzielarski.pl
