Opis
Roślina strączkowa, jednoroczna. Soczewica czerwona to najbardziej popularna odmiana. Zawiera bogate źródło białka przyswajalnego w 85%. Posiada witaminy z grupy B( B1, B2, PP, B5, B6, B9), K, oraz takich składników mineralnych jak magnez, potas, żelazo, fosfor, cynk, mangan oraz miedź. W składzie posiada stosunkowo mało sodu, przy dość dużym poziomie potasu. Zmniejszają ryzyko zachorowań na nowotwory.
Zalety:
- dobre źródło białka,
- białko wspomaga aktywność motoryczną jelit i zapobiega zaparciom,
- obniża poziom złego cholesterolu,
- zapobiega nadciśnieniu,
- zmniejsza ryzyko udaru,
- zmniejsza ryzyko chorób serca,
- zawiera taniny, związki spowalniające podział komórek rakowych,
- źródło kwasu foliowego zalecanego dla kobiet planujących potomstwo,
- występujący magnez zapobiega skurczom mięśni,
- IG=30.
Użycie:
Gotować 10- 15 minut, można też dodać do wrzącej zupy. Solić dopiero pod koniec gotowania. Alternatywą jest hodowanie soczewicy na kiełki. Te świetnie nadają się do kanapek czy sałatek.
Źródło:
[1] https://bonavita.pl/
