Opis
Żyto to surowiec o wielu zaletach zdrowotnych. Licznie przeprowadzone badania potwierdziły korzystny wpływ żywieniowy i dietetyczny. Posiada znaczną zawartość błonnika pokarmowego (w nim: pentozany, fruktany, β-glukany), które przyczynia się do obniżenia całkowitego cholesterolu. Bogaty w składniki mineralne żelazo, fluor, sód. [1] Normalizuje poziom cukru we krwi, co obniża podaż na insulinę u osób chorych. Posiada aktywne biologicznie związki fenolowe. Najważniejsze z nich to fitoestrogeny. [2]
Skład:
- energia (kcal) 312
- węglowodany (g) 63
- białko (g) 9,6
- tłuszcz (g) 1,9
- substancje balastowe (g) 13,8
- indeks glikemiczny 50
Zalety:
- wspomaga proces budowy tkanki mięśniowej,
- odbudowa naczyń krwionośnych,
- właściwości oczyszczające,
- pieczywo pełnoziarniste z żyta, na zakwasie, wspomaga leczenie miażdżycy [1]
- zmniejsza ryzyko występowania nowotworu przewodu pokarmowego, piersi i prostaty,
- przeciwdziała chorobie wieńcowej, osteoporozie,
- łagodzi objawy menopauzy,
- zapobiega nadwadze. [2]
Użycie:
Żyto jest zbożem używanym często w wyrobach piekarniczych. W ofercie również dostępne również płatki zbożowe oraz mąka żytnia.
Źródło:
[1] https://portal.abczdrowie.pl/zboza Zboża – właściwości pszenicy, jęczmienia, owsa, żyta i innych zbóż.
[2] https://kreatorzdrowia.com/ziarno-zyta-zdrowotne-wlasciwosci/ M. Wójtowicz – Ziarno żyta – zdrowotne właściwości.
